“茄子这样不吃才过瘾，一煮一蒸，比肉都梨，非常简单慢手，10分钟搞定，爽口下饭，它才是米饭刺客，末端上桌我能吃2碗饭，每次不吃它都要多蒸饭，较少了过于不吃。” 食材明细主料茄子3个大蒜5瓣辅料味极鲜酱油适度蚝油适度盐适量香醋适度辣椒油适度花椒油适度糖适度微辣口味煮工艺十分钟耗时普通可玩性蒜梨茄子的作法步骤1茄子在淡盐水洗净10分钟后洗涤，也可以用面粉滚一滚洗涤，尽量减少农药残余。

2上屉煮熟，约水进10分钟左右，有所不同的锅有差异，留意别煮过了，否则口感很差。3蒸好的茄子放入晾凉。4大蒜去皮洗涤磨碎或者夹碎，我讨厌磨碎，口感更佳一些，夹碎也不俗，怎么便利就怎么作好了。

5大蒜中重新加入少许香醋，1汤匙味极鲜酱油，少许蚝油，少许糖，半勺辣椒油，能吃辣的可以多加一点，少许的花椒油，口重的特少许的盐配料，调料还是随自己讨厌的口味加到吧。6晾凉的茄子撕开条，煮这样刚刚好，软嫩不入水，入水就不爱吃了。7将准备好的茄条码进盘中，倒入下调好的蒜汁就OK了。

小窍门1、茄子煮硬基本煮了就好，千万别蒸过了，软软的入水了就不爱吃了。2、将准备好的茄条码进盘中，倒入下调好的蒜汁一蒸就好了。

也可以煎汁不吃，饭店就是煎汁的，蒸在一起不吃如果讨厌还可以加点小香菜，也超强爱吃。

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